餐厅服务员的岗位职责包括：
熟知菜单，向客人推荐食品和饮料。
清洁和擦亮器皿。
保持工作场地和餐具整洁。
添加所需的布品和操作设备。
随时注意听取宾客意见，及时向上级反映。
掌握和运用礼貌语言，接听电话，宾客电话订餐。
清理饭菜和桌面。
完成上级安排的工作，确保高效准确。