“蔡林记”始创于1928年，是一个传承近百年的传统老字号品牌。蔡林记商贸公司重组于2009年，重组后历经近13年的发展，蔡林记已成为湖北家喻户晓的连锁餐饮品牌。 2010年蔡林记被中国饭店协会评为“中国小吃名店”。2011年，“蔡林记热干面制作技艺”成功入选“湖北省第三批非物质文化遗产名录”，同年被武汉市商务局评为“武汉老字号”。2014年被武汉市工商局评为“武汉市著名商标”，同年被湖北省工商局评为“湖北省著名商标”。2015年更是被湖北省商务厅评为“湖北省老字号”