1.负责上机监督各航班的餐食装配。检查其是否按照各个航空公司制订的装机图所规定的位置和餐车标签上的代码，数量装配餐食；检查餐食的品种是否跟餐谱一致。 2.负责各航班餐食的清点和测温工作，及时填写好各航班的餐食温度记录表。 3.在机上服务时，负责检查航机员是否按照装机图所规定的位置对号装卸；是否按照各航空公司的要求对机上部分餐车位置进行调换。 4.在机上各厨房协助乘务人员检查机上餐车、餐箱及其它机上设备是否锁好或固定好，检查无误后，请乘务长在“机上配餐设备安全情况检查表”上签名确认。 5.在机上各厨房协助乘务人员清点餐食和机供品，清点无误后，请乘务长在“送货单”上签名确认